- y común de quercetina-C en bayas, frutos rojos y nueces en un tratamiento de cáncer parece ser de gran valor. Artículo actualización 30 de mayo de 2011

d.d. 16 de agosto de 2003: por debajo de varios estudios, publicados en la naturaleza, que resultar en bayas y frutas rojas son una gran cantidad de quercetina-C. Una forma de vitamina C, que ha demostrado en la prevención, sino también en un tratamiento de cáncer para poder desempeñar un papel importante. Pero quizás lo más importante es el ácido elágico, una partícula de polvo parece relacionada con comunes en bayas y frutas rojas y nueces. Si vas a Pubmed y tipo de ácido elágico, obtendrá una gran cantidad de estudios indican que casi todos los efectos positivos del ácido elágico-. Especialmente para los cánceres como el cáncer de cuello uterino, el cáncer de próstata, cáncer de ovario y cáncer de mama , esto parece tener un ácido elágico buen efecto. En esta página puede ver todos parecen credenciales 120 estudios demuestran que el ácido elágico tiene un efecto excelente en las bacterias, las infecciones virales, etc.. El sitio Web elágico afirma que el ácido elágico-también tiene un efecto en el tratamiento del cáncer porque frena el crecimiento de las células tumorales que, si no automáticamente bloques de celdas-surge de un proceso de apoptosis-suicidio de cáncer.

Ácido elágico desencadena muchos tipos de cáncer -mama, células cervicales (, colon, páncreas, esófago, piel, próstata, leucemia) en la apoptosis; en uvas y pasas, nueces, fresas, frambuesas rojas &; puede requerir dosis bastante altas. Es decir, en una traducción libre de holandés: elágico ácido - trae diferentes tipos de células de cáncer (mama, cuello uterino, intestino, células de páncreas, piel, próstata y leucemia) al suicidio. Uvas y pasas, frambuesas rojas, fresas, nueces contienen grandes cantidades de Ácido elágico-. , Pero una vez que la siguiente información le indica, pero no soy médico y alguna información es demasiado científica para mí, pero tal vez que su médico puede ser un poco más prudente desde aquí. Escribir bien calificados médicos ortomolecular, ortomolecular médicos Consulte direcciones en ácido elágico para o en cualquier caso casi siempre quercetina-c.

Fuente: naturaleza

Resumen

Objetivo: A las concentraciones de suero de quercetina de estudio o temas consumir bayas odietas finlandés habituales.

Diseño: Intervención dietética paralela aleatorio.

Temas: Cuarenta sanos hombres (y de 60 años).

Intervención: Veinte temas consumen 100 g/día o berries (arandanos y arandanos, grosellas negras) durante 8 semanas. Veinte temas consumiendo sus dietas habituales sirvieron como controles. Muestras de sangre de ayuno se obtuvieron 2 semanas antes del estudio, en base y en 2, 4 y 8 semanas. Se evaluó la ingesta de quercetina de registros de alimentos 3 días recogidos en base y en 8 semanas.

Resultados: Las concentraciones de suero fueron significativamente mayores en los sujetos consumir bayas de quercetina en comparación con el grupo control (P = 0.039 ANCOVA con medidas repetidas). Durante el período de las concentraciones medias de suero de quercetina baya consumo oscilado entre 13,3 y 25.3 µg/l en el grupo de berry, que era de 32 51% superior en comparación con el grupo de control. De acuerdo con registros de alimentación de 3 días, no hubo diferencias en la ingesta de quercetina en la línea de base, pero en 8 semanas la ingesta era 12.3 ± 1,4 mg/día (significa ± s.e.m.) en el grupo de berry y 5,8 ± 0,6 mg/día en el grupo control (P = 0,001).

Conclusiones: Los resultados indican que las bayas utilizadas en este estudio son una buena fuente de quercetina biodisponible.

Patrocinio: El estudio fue apoyado por la Academia de Finlandia Juho, Fundación finlandesa para Cardiovascular Research Foundation y la Vainio.

European Journal of Clinical Nutrition (2003) 57, 37-42. doi: 10.1038/1601513 ejcn sj...

Consumo de arandanos y mayorista, quercetina de grosellas negras aumenta las concentraciones séricas

Me Marniemi2 Erlund1, b, J, a, b, P, b Hakala2, Alfthan1 G, b, Aro1 E Meririnne3, b y A, a, b

1Biomarker laboratorio, público Instituto Nacional de salud, Helsinki, Finlandia

2Research y centro para el desarrollo, la institución de Seguridad Social, Turku, Finlandia

3Research unidad de abuso de sustancias, público Instituto Nacional de salud, Helsinki, Finlandia

Correspondencia a: me biomarcador laboratorio, público Instituto Nacional de salud, Erlund (KTL), Mannerheimint. 166, 00300 Helsinki, Finlandia. Correo electrónico: Iris.erlund@KTL.fi


aGuarantors: AA y j.m.

bContributors: es decir análisis realizados, interpreta los datos y quercetina escribió el artículo. PH y j.m. había diseñado y ejecución la intervención dietética. Ingesta de quercetina calculado de PH. EM realiza análisis estadísticos. GO y AA supervisaron análisis de quercetina. Todos los autores leído y comentaron en el manuscrito.


Resumen


Objetivo: A las concentraciones de suero de quercetina de estudio o temas consumir bayas o dietas finlandés habituales.

Diseño: Intervención dietética paralela aleatorio.

Temas: Cuarenta sanos hombres (y de 60 años).

Intervención: Veinte temas consumen 100 g/día o bayas(grosellas negras, arándanos y mayorista) durante 8 semanas. Veinte temas consumiendo sus dietas habituales sirvieron como controles. Muestras de sangre de ayuno se obtuvieron 2 semanas antes del estudio, en base y en 2, 4 y 8 semanas. Se evaluó la ingesta de quercetina de registros de alimentos 3 días recogidos en base y en 8 semanas.

Resultados: Las concentraciones de suero fueron significativamente mayores en los sujetos consumir bayas de quercetina en comparación con el grupo control (P = 0.039 ANCOVA con medidas repetidas). Durante el período de las concentraciones medias de suero de quercetina baya consumo oscilado entre 13,3 y 25.3 µg/l en el grupo de berry, que era de 32 51% superior en comparación con el grupo de control. De acuerdo con registros de alimentación de 3 días, no hubo diferencias en la ingesta de quercetina en la línea de base, pero en 8 semanas la ingesta era 12.3 ± 1,4 mg/día (significa ± s.e.m.) en el grupo de berry y 5,8 ± 0,6 mg/día en el grupo control (P = 0,001).

Conclusiones: Los resultados indican que las bayas utilizadas en este estudio son una buena fuente de quercetina biodisponible.

Patrocinio: El estudio fue apoyado por la Academia de Finlandia Juho, Fundación finlandesa para Cardiovascular Research Foundation y la Vainio.

European Journal of Clinical Nutrition (2003) 57, 37-42. doi: 10.1038/1601513 ejcn sj...


Palabras clave

humanos; intervención dietética; bayas; quercetina; flavonoides

Introducción

Flavonoides son polifenólicos ampliamente compuestos que ocurren en las plantas. Uno de los más estudiados flavonol flavonoides quercetina es el. El compuesto exhibe una amplia gama de actividades biológicas, tales como antioxidantes (Aviram & Fuhrman, 1998; Chopra et al, 2000), anticancerígeno (Pereira et al., 1996; Caltagirone et al., 1997) e inhibe el enzima (Siess et al., 1995; Peet & Li, 1999) las actividades. Además, aunque los resultados son un poco controvertidos, varios estudios epidemiológicos indican un efecto protector de la quercetina sobre enfermedades cardiovasculares (Duque et al., 1995; Knekt et al., 1996; Yochum et al., 1999).

Según datos del estudio siete de los países, las principales fuentes dietéticas de quercetina son cebollas, manzanas, té y vino tinto (Duque et al, 1995). Sin embargo, en los países nórdicos, como Finlandia, donde comúnmente se consumen bayas, bayas son un vino más importante de la fuente de quercetina que, por ejemplo, (Hirvonen, 2001). En Finlandia, las bayas que contribuyen significativamente a la ingesta total de mayorista son quercetina (Vaccinium vitis-idaea), que están estrechamente relacionados con los arándanos (Vaccinium oxycoccus), arándanos (Vaccinium myrtillus), que están estrechamente relacionados con arándanos y grosellas negras (Ribes nigrum; Häkkinen et al., 1999). Se han encontrado concentraciones de quercetina o 74 146 mg/kg en mayorista (Häkkinen et al., 1999; Mattila et al, 2000), de grosellas negras los rangos de concentración entre 52 y 122 mg/kg (Mikkonen et al, 2001) y una concentración de 30 mg/kgse ha informado en arandanos (Häkkinen et al, 1999).

Quercetina es principalmente presente en plantas como glucósidos y diferentes plantas contienen glucósidos de quercetina diferentes. Cebollas, por ejemplo, contienen glucosides quercetina, mientras que en el recinto está presente por lo menos como mayorista y arabinosides rutinosides. No hay datos disponibles sobre la biodisponibilidad de quercetina de bayas o algunos de los glucósidos de quercetina presenten en las bayas. Estudios anteriores han demostrado que suplementos de quercetina de alimentos tales como cebollas y manzanas biodisponible (Hollmann et al, 1997), té y rojo vino (de Vries et al., 2001) y de cápsulas con aglicona de quercetina-3-rutinoside de quercetina o (Erlund et al, 2000). Parece dependen del tipo de azúcar a que está enlazado la biodisponibilidad de la sustancia y el sitio o absorción en el tracto gastrointestinal. Quercetina de quercetina de cebollas son glucosides de manera rápida y eficiente absorbida desde la parte proximal del intestino delgado (Hollmann et al, 1997), mientras absorbe de quercetina quercetina-3-rutinoside de la parte distal del intestino o el colon (Erlund et al, 2000). En un estudio farmacocinético la biodisponibilidad de quercetina quercetina-3-rutinoside varía entre individuos y fue notablemente más pobre en los hombres (Erlund et al, 2000, 2001).

Los objetivos del presente estudio fueron determinar el impacto del consumo diario de 100 g o berries (arandanos y arandanos, grosellas negras) sobre las concentraciones de suero en hombres de mediana edad sanas, quercetina y para estudiar las concentraciones de suero en temas consumiendo su quercetina dietas habituales. Índices o antioxidantes capacidad también fueron medidos de las muestras y los resultados han sido publicados con anterioridad (Marniemi et al, 2000).


Sujetos y métodos

Temas

La población de estudio consistía de 60 voluntarios hombres, todos de 60 y de edad, que viven en la ciudad de Turku. Los temas se verificaron a estar en buena salud y estaban libres de medicación. Los temas se pidieron a sujetar de suplementos dietéticos durante un mes antes y durante el estudio. Sus pesos estaban dentro de lo normal gama fue inferior al 20% (o su índice de masa corporal sobrepeso (IMC)<30>

Los sujetos fueron asignados al azar en tres grupos (n = 20 en cada grupo; Marniemi 2000). Un grupo recibió suplementos vitamínicos de un grupo, bayas y un grupo sirvió como un grupo de control. En este estudio se incluyeron temas desde el berry y los grupos de control (n = 40). Los suplementos vitamínicos no contiene quercetina, y por lo tanto, no se analizaron muestras de suero de ese grupo de quercetina.

Diseño del estudio

Los sujetos en el grupo de berry recibieron 2 kg o arandanos congelados y mayorista, grosellas negras. Las bayas fueron empaquetadas en porciones de 100 g en bolsas de plástico. Los sujetos fueron instruidos para llevar una bolsa fuera del congelador cada día y comer una porción de frutaspor día. También fueron instruidos a comer las bayas distintas vueltas para asegurar una distribución uniforme en el período de intervención de 8 semanas. Las bayas se comían frescos y calefacción de las bayas no estaba permitido. El grupo de control recibió 500 mg diarios o gluconato de calcio. Es improbable que el calcio afecta a la absorción de quercetina (Hollmann et al, 2001). Los sujetos fueron instruidos no para alterar sus hábitos alimenticios normales durante el estudio. El Protocolo de estudio fue aprobado por el Comité de ética de la institución de Seguridad Social y dio su consentimiento antes de toda participación de temas por escrito informado.

Los sujetos se les pidió a grabar cualquier desviación de las instrucciones en cuanto a consumo de dieta y berry. Destacó el cumplimiento de normas y cada tema fue preguntado por separado cuando entraron para los muestreos de sangre.

Ingesta de quercetina

Los sujetos rellenan derecho de registros dietéticos de 3 días antes del comienzo del estudio y a 8 semanas. La ingesta diaria promedio o quercetina se calcularon con el programa informático desarrollado en el Seguro Social institución Nutrica (Knuts et al, 1987). La base de datos de este programa ha sido validada por Hakala et al (1996). Datos de quercetina desde la base de datos Fineli (proporcionado por M L Ovaskainen del Instituto Nacional de salud pública) fueron añadidos a la base de datos Nutrica.

Toma de muestras de sangre y análisis químicos

Muestras de sangre fueron tareas 2 semanas antes del estudio, en la línea de base y a las semanas 2, 4 y 8. La sangre se extrae de la vena estabilizan en la mañana después de una rápida durante la noche. El suero fue separado inmediatamente a 70 ° c y se mantuvo congelado hasta analizados.

Se analizaron las concentraciones de suero utilizando un quercetina método validado desarrollado en nuestro laboratorio (Erlund et al, 1999). En este método son conjugados de quercetina o hidrolizados y por lo tanto los resultados potenciales representan total quercetina (conjugados con ácido glucurónico, quercetina, grupos de glucósido o sulfato de la quercetina y quercetina enlazado o no enlazado a proteínas). En breve, conjugados de quercetina fueron hidrolizados por incubando 1 ml o suero con 110 µl o 0.78 m sodio tampón de acetato (pH de 4,8), 100 µl o 0,1 m de ácido ascórbico y 40 µl de un preparado crudo de Helix pomatia contiene 4000 le o-glucuronidase y 200 o actividad de sulfatasa (tipo HP-2, Sigma), de 17 h a 37 ° c. La muestra fue diluida con 2 ml de tampón fosfato (70 mM, pH 2.4) y agregada a una columna de extracción de fase sólida de Bond Elut C18, preacondicionada con metanol y 6 ml, 6 ml o en tampón fosfato. La columna fue lavada con 9 ml 0,5 ml de tampón de fosfato y o agua. Quercetina se eluyen en un tubo de vidrio cónico con 2 ml o metanol y secas. Para la eliminación de interferencias adicionales, 1 ml tolueno-diclorometano (80:20 v/v) y 200 µl o 5,3 m ácido acético-32 mM se añadieron el ácido oxálico (80:20, v/v; pH 2.4). Los tubos fueron vortexed y centrifuga. La parte inferiorfase se utilizó para el análisis HPLC.

Análisis cromatográfico se realizan con un sistema formado por un cromatógrafo líquido de 1090 de HP (Hewlett-Packard, Palo Alto, CA, USA), un detector de electroquímico con una modelo Coulochem 5100A 5011 analítica celda (ESA Inc., Chelmsford, MA, USA) y una columna HPLC analítica Inertsil ODS-3 (250 mm i.d., 5 µm ´ 4.0; GL Ciencias, Tokio, Japón). La fase móvil consistía en 59% de metanol en tampón fosfato (70 mM, pH 2.4). El detector se estableció en potencial de 100 mV.

Cuantificación del pico de quercetina se basa en el método de adiciones estándar usando estándares de suero que contiene 0, 10, 30, 90 o 150 µg/l o agregado de quercetina. La reproducibilidad del método fue seguida por analizar una muestra de referencia combinados con una concentración en µg/l o clase 72 Corvette en cada ejecución. Variación diaria (CV %) o la referencia fue 6,4%.

Métodos estadísticos

Significación estadística de la diferencia entre las concentraciones séricas de la quercetina grupos dietéticos dos fue evaluada por análisis de covarianza (ANCOVA) para medidas repetidas. Los valores de referencia sirvieron como covariables y tiempo (semanas 2, 4, 8) como medida repetida. Las comparaciones post-hoc se realizaron mediante análisis de contraste. Si la ingesta de quercetina difería entre los grupos de 8 semanas fue probado por ANCOVA. Los valores de referencia sirvieron como covariables. Las comparaciones post-hoc realizaron la prueba de Tukey regla. Si los valores de referencia de quercetina de quercetina suero o difería entre los dos grupos ha sido sometido a prueba t de student de ingesta. El t-prueba emparejada fue utilizado para probar la diferencia entre la base y 8 semanas en la ingesta de quercetina dentro de los dos grupos. Un valor p menor que 0,05 fue considerado estadísticamente significativo o.

Resultados

Ingesta de quercetina

En la baya grupo la media calculada ingesta fue significativamente mayor quercetina o al final de la semana 8 estudio comparado con línea de base (P = 0,001, emparejado prueba t; Tabla 1). En el grupo de control la ingesta no cambió (P, t-prueba emparejada > 0.1). Ingesta de quercetina fue ligeramente superior al previsto en el grupo de berry en comparación con el grupo de control, pero la diferencia fue no significativo (p), prueba t > 0.1 del estudiante). Al final del estudio, el consumo fue significativamente mayor en el grupo baya o quercetina en comparación con el grupo de control (P = 0,001, ANCOVA). La ingesta de quercetina de la dieta de fondo (cuando fue ignorada la ingesta de bayas), no ha cambiado en grupos durante el estudio (P > 0,1 ANCOVA). En el grupo de berry la ingesta media estimada de quercetina de las bayas fue 6,2 mg/día.

Cumplimiento de normas

Cumplimiento de normas parece ser buena en este estudio. No hay desviaciones de las instrucciones en cuanto a consumo de dieta o baya se reportaron en la dieta de 3 días registros o en otras ocasiones. Además, las concentraciones de vitamina c de suero aumentaron en el grupo baya 9,4 ± 2,9 mg/l (media ± s.d.) en base a 11,9 ± 2,5 mg/la las 8 semanas (p)<0.001, analysis="" of="" variance="" for="" repeated="" measures),="" while="" no="" significant="" changes="" occurred="" in="" the="" control="" group.="" this="" further="" supports="" the="" interpretations="" that="" the="" subjects="" actually="" ate="" the="">

Concentraciones de suero de quercetina

Las concentraciones séricas fueron significativamente mayores en el grupo de quercetina berry durante el período de consumo de baya que en el grupo control (P = 0.039 ANCOVA con medidas repetidas). De acuerdo con análisis de contraste las diferencias fueron significativas en 4 semanas (P = 0.034) y 8 semanas (P = 0.046). En la baya agrupar las concentraciones medias osciladas entre 13,3 y 25.3 µg/l entre las semanas 2 y 8. Estos valores fueron 32 51% superior en comparación con el grupo de control en los puntos de tiempo correspondiente. Dos semanas antes del estudio y en base las concentraciones medias de los dos grupos fueron muy similares (figura 1). En estos dos puntos de tiempo, cuando los hombres aún siguen su dieta habitual, la concentración de quercetina promedio para todos los temas fue 16.3 ± 12.9 µg/l (media ± s.d.).


Debate

Los objetivos de este estudio fueron a investigar las concentraciones en plasma después de consumo a largo plazo de quercetina y bayas en temas consumir su dieta habitual. También se estudiaron los efectos de la suplementación con antioxidantes sobre consumo de capacidad antioxidante de suero y berry, pero los resultados han sido publicados en otros lugares (Marniemi et al, 2000).

El consumo diario de 100 g o berries (arandanos y arandanos, grosellas negras) aumentó significativamente la quercetina de las concentraciones de suero ayuno. En comparación con el grupo de control, las concentraciones fueron 32 51% mayor en el grupo de berry durante el período de consumo de berry. El aumento de quercetina suero fue similares o superiores a lo que informó previamente en 12 hombres consumiendo 375 ml o té negro o rojo vino de 750 ml o 4 días, pero menos de la mitad de lo que se encontró cuando los sujetos consumen 50 g o frito cebolla (de Vries et al., 2001). Sin embargo, en nuestro estudio las muestras de suero fueron tareas después de una rápida durante la noche, mientras que en el estudio por de Vries et al fueron tareas dos veces durante el último día que consumen los alimentos que contengan quercetina. Por lo tanto, los resultados no son totalmente comparables, pero sugieren que quercetina alcanza la circulación sistémica después de más consumo de 100 g de estas bayas que tras el consumo de vino tinto o 375 ml 750 ml o té negro.

Algunos informes han sido publicados en relación con las concentraciones en plasma en temas siguiendo su quercetina dietas habituales. En la mayoría de los estudios, los sujetos han seguido una dieta restringida de flavonoides antes a la ingestión o que contengan quercetina alimentos o suplementos. En este estudio, las concentraciones o quercetina en todos los temas fueron 16 ± realizados 13 µg/l (media ± s.d.), que es similar o ligeramente inferior a lo que hemos encontrado previamente en temas consumir su dieta habitual; 100 estudiantes universitarios sanos y empleados la concentración era de 24 ± 17 µg/l(Freese et al, 2002) y en 37 empleados de hospital femenino saludable era 16 ± 24 µg/l (Erlund et al, 2002). Los resultados son similares a los de Noroozzi et al (2000), quien informó de las concentraciones en plasma o 23 ± 4 µg/l (media ± s.e.m.) en cinco hombres y cinco mujeres con diabetes, también siguiendo su dieta habitual.

La duración de la suplementación con fue de 8 semanas. Esta vez fue considerada lo suficientemente larga para permitir que los cambios se producen en capacidad antioxidante. Un corto período de tiempo habría bastado para llegar a una concentración de estado estacionario de quercetina. Normalmente, el tiempo necesario para esto es cuatro o cinco vidas medias de eliminación. Quercetina, vidas medias entre 15 y 28 h han sido denunciado (Hollmann et al., 1997; Erlund et al, 1999), que indica que los niveles de estado estacionario se alcanzan dentro de 3 a 6 días. Sin embargo, a nuestro conocimiento, se han realizado estudios no muestra realmente que esto se aplica a la quercetina y más estudios de biodisponibilidad o farmacocinética con quercetina quercetina han intervenido alimentos ricos en un solo tiempo o suplementos o ingestión. Para algunos compuestos siguientes cinética no lineal, el comportamiento cinético cambia durante la administración a largo plazo o es desproporcionado para lo que se espera basada en estudios de dosis única (Ludden, 1991). Por lo tanto, un tiempo de estudio es una ventaja cuando investigaba un compuesto con comportamiento cinético mal conocido. En este estudio, las concentraciones séricas permanecieron estable relativo durante el período de consumo de baya de quercetina.

Basándose en los resultados de este estudio que no pueden establecer conclusiones acerca de que más contribuyó al aumento o la quercetina bayas en concentraciones de suero. Estudios preliminares en nuestro laboratorio han demostrado que la quercetina es biodisponible de todas las bayas utilizadas en este estudio (datos no mostrados), pero no se sabe si la biodisponibilidad del compuesto es diferente de las bayas diferentes. Mayorista, grosellas y arándanos de glucósidos de quercetina contienen negro parcialmente diferente (1976, Kühnau; Auriola && Herrmann, 1977, Häkkinen Köppen, 1998) y no hay información disponible sobre la biodisponibilidad de quercetina por ejemplo arabinosides. Además, las diferencias en la distribución de quercetina en los diferentes compartimientos o bayas y el espesor de la piel podrían afectar su disponibilidad de bayas.

La ingesta estimada de quercetina de las bayas fue 6,2 mg/día. La ingesta se calculó desde una base de datos de alimentos, que habían sido los valores añadidos de quercetina concentraciones. Los valores de consumo calculado son estimaciones de bruto, porque las concentraciones o, por ejemplo, quercetina de grosellas negras varían mucho según el cultivar, madurez y crecimiento condiciones (Mikkonen et al, 2001). Además, las bayas utilizadas en este estudio fueron compradas a un distribuidor de baya (Pakkasmarja Ltd), tras lo cual fueron almacenados a-20 ° c durante 7-8 meses hasta que se consumieron. Las reducciones o 18, 25 y 19% se han notificado a ocurrir de grosellas negras, arándanos rojosdurante el almacenamiento a-20 ° c durante 6 meses (Häkkinen, 2000) y es probable que la degradación similar o quercetina se produjo durante el almacenamiento en este estudio. Por lo tanto, la concentración plasmática después de quercetina baya consumo probablemente habría sido mayor si habían utilizadas bayas frescas. Sin embargo, la temporada de cosecha para cada una de las bayas es sólo unas pocas semanas en el otoño y comidas más bayas del congelador. Nuestro enfoque, por tanto, era más realista.

En general, las bayas son una fuente importante de quercetina en la dieta de Finlandia. De acuerdo con una estimación reciente, que se basa en datos de consumo de comida anuales 1998 finlandesa, bayas representan 25% de la ingesta total de quercetina (5.9 mg/día; Häkkinen, 2000). En la prevención de cáncer de beta-caroteno de Alpha-tocoferol (ATBC) estudiar el 8,3% de la ingesta total fue estimada en quercetina (7.4 mg) en finlandés fumadores masculinos de mediana edad proceden de bayas (Hirvonen, 2001). Probablemente contribuyen de manera similar en otros países escandinavos, bayas o menos a la ingesta total de quercetina. El consumo per cápita anual de bayas frescas en Noruega, Finlandia, Dinamarca, Islandia y Suecia ha estimado como 9.6 9.6, 3.4, 2.2 y 1,3 kg, respectivamente (Johansson et al, 1998). Sin embargo, al menos en Finlandia, consumo varía entre las personas que viven en diferentes partes del país (Kleemola et al, 1994) y entre zonas urbanas y rurales. En el 1992 dietéticos encuesta del finlandés adultos, el consumo diario promedio de bayas sin procesar fue 14 y 26 g para hombres y mujeres, respectivamente (Ovaskainen M L, comunicación personal). En el cuartil de 90%, los valores correspondientes fueron 93 y 111 g, que son similares a la cantidad consumida en este estudio.

Incremento de la ingesta de bayas puede recomendarse porque, además de quercetina, son ricas fuentes de muchos otros compuestos potencialmente beneficiosos, así y son bajos en grasa y energía. Antocianinas, por ejemplo, están presentes en las bayas en altas concentraciones y son potentes antioxidantes in vitro. Sin embargo, su biodisponibilidad parece ser bastante baja, y son excretados muy rápidamente (Murkovic et al, 2000). Por lo tanto, compuestos tales como quercetina y ácidos fenólicos, junto con la vitamina c podrían desempeñar un papel más importante en los posibles efectos sanitarios de bayas.

En conclusión, los resultados de este estudio indican que los berries son una buena fuente de quercetina biodisponible, y que en la población finlandesa la media concentración de quercetina de suero en ayunas es aproximadamente 20 µg/l.


Agradecimientos

Nos gustaría agradecer al Dr. M L Ovaskainen quercetina para proporcionar datos sobre las concentraciones de alimentos y dietética encuesta para calcular el consumo de berry en 1992 de adultos finlandeses.


Referencias

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Figuras

Figura 1 quercetina de las concentraciones (media ± s.e.m.) de suero en hombres de mediana edad consume 100 g/día de bayas como parte de su dieta habitual (n = 20) o su dieta habitual (n = 20). * P<0.05 between="" groups="" at="" the="" time-point,="" contrast="">


Tablas

Tabla 1 la ingesta de quercetina (mg/día, media ± s.e.m.) evaluada por registros de alimentación de 3 días

Recibió el 09 de octubre de 2001; 17 de abril de 2002 revisada; aceptado el 18 de abril de 2002

De enero de 2003, volumen 57, número 1, páginas 37-42