Receta del día basado en los principios de Houtsmuller dieta como apoyo para pacientes con cáncer y sus familias: la trucha hoy con ensalada de hinojo

Todas estas recetas están disponibles o en nuestro libro de cocina el cocinero y el cáncer , editado por Wies Sanders o las recetas individuales, ver más abajo en esta página.

Todas las recetas son, básicamente, 4 personas a menos que se indique lo contrario.

Trate de usar frutas y verduras de cultivo biológico dinámico.

Ingredientes:

Preparación:
Limpiar los bulbos de hinojo limpiar, cortar los tallos de los verdes y, posiblemente, a excepción de adorno. Cortar los bulbos de hinojo en ocho partes, cada una, y cocinar el hinojo en una pequeña cantidad de agua durante unos 20 minutos hasta que esté hecho. Escurrir y secar.
Picar la chalota y cocine junto con las rebanadas de hinojo cocido y revuelva un minuto o los tres en la mantequilla a fuego medio. Añadir el caldo y llevar a ebullición ahora.
Colocar la trucha en el líquido de la cacerola y llevar de nuevo a hervir y luego baje el fuego y dejar que la trucha a fuego lento un minuto o cocine a fuego lento hasta que estén tiernos quince.
Tome las truchas de la sartén (con una espumadera, por ejemplo) y el lugar en un plato caliente.
Agregue la salsa de crema agria hinojo, sólo agitar y calentar y una cuchara la salsa sobre las truchas se encuentran en otro recipiente. Adornar con perejil o verde de bulbos de hinojo.

Sirva con arroz integral (cocido de acuerdo a las instrucciones) y como las zanahorias cocidas al dente (u otras verduras al gusto) y ensalada de tomate. Ver las ensaladas .